Dahil ang cast-iron cookware ay isang mahusay na konduktor ng init, maaari itong mapanatili ang mataas na temperatura sa mahabang panahon, na nagpo-promote ng kahit na pagluluto.

Sa pangkalahatan, ang pagluluto gamit ang cast-iron na kawali ay mahusay na gumagana sa maraming pagkain, mula sa isang piraso ng karne, manok o isda hanggang sa mga gulay.Ngunit ang mga cast-iron na kawali ay hindi lamang angkop para sa malalasang pagkain.Ang pagbe-bake sa isang cast-iron skillet ay lumilikha ng malutong na crust sa mga baked goods, gaya ng Dutch baby pancake at cornbread.

Ang cast-iron cookware ay partikular na mahusay para sa pag-searing ng mga protina, tulad ng seafood, karne ng baka, baboy, manok at kahit tofu.Maaari mong ihain ang pagkain sa ibabaw ng stovetop at pagkatapos ay ilipat ito sa oven upang tapusin ang pagluluto o lutuin ito nang buo sa kalan, depende sa pagkain, hiwa at laki.

Dagdag pa, mahusay silang nagpapahiram sa pagluluto ng giniling na karne sa loob ng bahay, tulad ng kapag naghahanda ka ng taco meat o burger patties.At kung naghahanap ka ng mabilis, masarap na paraan upang maghanda ng mga gulay, maaari kang gumamit ng mga kawali na cast-iron upang maggisa ng spinach, mushroom, bell peppers at anumang ani na mayroon ka.Timplahan lang ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa — at voila, isang masustansyang side dish.

Ang cast iron ay angkop sa malusog at mababang-calorie na mga paraan ng pagluluto na nagpapanatili sa pagkain na walang taba at hindi nangangailangan ng maraming langis, tulad ng mga water-based na pamamaraan, kabilang ang poaching at braising, pati na rin ang pag-ihaw at mabilis na pag-ihaw.

Ang isa pang pangunahing benepisyo ay kapag pinili mo ang cast iron sa halip na non-stick cookware, maiiwasan mo ang PFOA (perfluorooctanoic acid), na isang posibleng carcinogen.