Pangangalaga sa Panahon ng Paggamit

Iwasan ang pinsala sa iyong cast iron skillet kapag ginagamit sa pamamagitan ng pag-alala na:

● Iwasang ihulog o iuntog ang iyong kawali sa matigas na ibabaw o iba pang kawali

● Painitin ang kawali sa isang burner nang dahan-dahan, una sa mababang, pagkatapos ay dagdagan sa mas mataas na mga setting

● Iwasang gumamit ng mga kagamitang metal na may matutulis na gilid o sulok

● Iwasan ang pagluluto ng mga acidic na pagkain na maaaring makakompromiso sa isang panimpla

● Hayaang lumamig mag-isa ang kawali sa temperatura ng silid bago linisin

Ang pag-init muna ng kawali na gagamitin sa isang burner sa oven ay isang magandang paraan upang maiwasan ang posibleng pag-warping o pag-crack nito.

Panatilihin ang panimpla ng iyong kawali sa pamamagitan ng paggamit ng naaangkop na mga tool at pamamaraan para sa paglilinis at pag-iimbak pagkatapos ng pagluluto.

Paglilinis Pagkatapos Gamitin

Tandaan na ang cast iron "seasoning" ay walang kinalaman sa pampalasa sa iyong pagkain.Samakatuwid, hindi mo layunin na ibalik ang iyong kawali sa napakalaking encrusted na estado kung saan malamang na natagpuan mo ito.Tulad ng iyong iba pang mga kagamitan sa pagluluto, gusto mong linisin ang iyong mga kawali na cast iron pagkatapos lutuin ang mga ito, ngunit sa paraang hindi nakompromiso ang mga hindi malagkit na katangian na iyong pinaghirapan upang makamit at nais na mapanatili.

Pagkatapos ng bawat paggamit, obserbahan ang mga protocol na ito:

● Hayaang lumamig nang mag-isa ang kawali sa temperatura ng silid

● Punasan ang anumang natitirang mantika at mga piraso ng pagkain

● Banlawan ang kawali sa ilalim ng maligamgam na tubig

● Maluwag ang anumang dumikit na piraso ng pagkain gamit ang isang hindi nakasasakit na pad na panghimas, tulad ng isang plastik

● Iwasan ang dishwashing liquid o iba pang sabon hanggang sa ang iyong kawali ay may napakahusay na panimpla

● Patuyuin nang mabuti gamit ang tuwalya ng papel

●Ilagay ang nilinis at tuyo na kawali sa mahinang apoy sa loob ng isa o dalawang minuto para sumingaw ang anumang natitirang kahalumigmigan (huwag lumayo)

● Punasan ang mainit na kawali gamit ang napakaliit na halaga ng mantika, hal. 1 tsp.langis ng canola

Ang isang alternatibong paraan ng paglilinis ay kinabibilangan ng paghahalo ng ilang table salt at isang maliit na halaga ng mantika upang bumuo ng isang slurry, na pagkatapos ay ginagamit na may isang hindi nakasasakit na pad upang kuskusin at paluwagin ang nalalabi.Maaaring narinig mo na o nabasa mo sa ibang lugar ang paggamit ng tinadtad na mukha ng kalahating patatas at asin upang mag-scrub ng cast iron.Gamitin ang mantika, asin, at iyong scrubber sa halip na mag-aksaya ng isang napakagandang patatas.

Kung may natitira pang natitira na pagkain pagkatapos maluto na partikular na matigas ang ulo, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig, mga ½", sa hindi pa pinainit na kawali at dahan-dahang pakuluan.Gamit ang kahoy o plastik na kagamitan, simutin ang lumambot na nalalabi.Patayin ang apoy, at hayaang lumamig ang kawali bago ipagpatuloy ang normal na pamamaraan ng paglilinis.

Imbakan

Itabi ang nilinis at tinimplahan na mga kawali sa isang tuyo na lugar.Kung nagsasalansan ng mga kawali na magkakasama, maglagay ng isang layer ng paper towel sa pagitan ng bawat isa.Huwag mag-imbak ng mga cast iron pan na nakalagay ang mga takip maliban kung maglagay ka ng isang bagay sa pagitan ng takip at kawali upang payagan ang sirkulasyon ng hangin.